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Le Cordon Bleu 藍帶國際飯店管理及廚藝管理學院

【學校簡介】

藍帶廚藝管理學院自從1895年在法國巴黎成立了第一家學校後,目前已成為遍布全球20個國家擁有40所分校的國際廚藝最高學府。課程也從單一的廚藝訓練演變成擁有飯店管理、餐飲管理、美食藝術和廚藝管理的綜合學院。每年有超過20,000名,來自75個不同國籍的學生在藍帶各分校接受正統的培訓和學習,並發行超過八百萬冊的相關出版品。好萊塢賣座電影《美味關係》便是以藍帶學院為背景所拍攝,也吸引更多對美食料理有憧憬的學生前往學習。

為了因應蓬勃的國際餐飲管理及旅遊觀光業人才需求,自1994年藍帶在澳洲雪梨創辦藍帶雪梨廚藝學院後,從傳統的藍帶初、中、高級證書到目前開設的高級廚藝文憑課程和學士課程,更進一步選擇阿德雷得和墨爾本兩地,與南澳大學、麗晶斯學院,以及維多利亞大學合作,開設大學和MBA碩士課程。每年超過1,000名畢業生,為澳洲及全球緊缺的飯店服務業人才市場提供了創新的廚師和管理人才。藍帶以先進的實務課程結合有薪實習,使學生對於整個餐飲服務業領域的運作和管理有全盤認識,並為今後職場就業提供一條捷徑。

【學校地點/設備】

藍帶廚藝管理學院的分校遍佈全球,校區包含加拿大渥太華、法國巴黎、英國倫敦、西班牙馬德里,以至日本、韓國等地,今年更增設紐西蘭威靈頓分校。

目前在澳洲有三個校區如下:
阿德雷得校區:阿德雷得為南澳州的首府,也被稱為澳洲的『教育之城』,是一個古典而有歐洲傳統學術風味的美麗花園城市。藍帶國際學院與當地最具規模的國立南澳大學及麗晶斯學院合作,分別開設碩士MBA、大學及高級文憑與證書課程,學生畢業時可同時取得雙邊頒發的學位。

雪梨廚藝管理學院校區:雪梨為澳洲第一大城,城市發展規模已成為南半球經濟、金融、文化與時尚中心,也是高級餐廳與美食美酒的代名詞。本校區是藍帶國際學院於1996年,為協助舉辦澳洲2000年奧運所開設的分校。目前開設最著名的藍帶法式料理/法式烘培證書、高級文憑與藍帶國際飯店/餐廳管理學士學位。

墨爾本校區:墨爾本為澳洲第二大城,也是維多利亞州的首府。綠化完善的花園城市,同時具備歐洲殖民地建築風貌,市區電車穿梭猶如置身歐陸,是澳洲的浪漫文化之都。該校區與維多利亞大學合作,開設廚藝管理學士與副學士課程。適合有志成為行政主廚的學生前往學習。

 
 
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